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柿子怎么泡更甜更脆

良人未歸H 發布 2019-10-15
柿子是秋冬時令水果,脆柿是柿子的一種,脆柿越是脆甜越好吃,聽說脆柿經過浸泡之后更好吃,柿子怎么泡更甜更脆呢?
2019-10-15

可以將脆柿放在鹽水、白酒、溫水中進行浸泡脫澀。

新鮮脆柿直接吃可能會稍微有些澀口,這時候就需要進行脫澀處理,通常情況下,可以柿子同空氣隔絕,使它無法進行正常呼吸,只有細胞內的呼吸作用,由此就分解了果實里的一部分糖分,產生了二氧化碳和酒精,這種化學變化,就會促使單寧質變為不溶性的物質,從而脫澀,而且口感會變得爽脆。

鹽水脫澀

材料:食鹽、柿子。

做法:

1、用清水清洗柿子表面。

2、將柿子放在桶子里面。

3、放入兩大勺食鹽。

4、放入剛剛覆沒柿子的清水。

5、放在露天環境下,出太陽的時候直接暴曬。

6、每天進行適當的攪拌,將底下的柿子攪上來。

7、4-5天后柿子就會脫澀了。

8、取出用清水漂洗后食用。

2019-11-01

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柿子

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